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浅谈食品厂净化车间的常用杀菌技术

发布日期:2020-5-30 / 阅读次数:

净化车间在食品制造企业在生产、加工工序中被广泛使用,因为食品生产安全的严格要求所以对于食品厂净化车间的杀菌技术要求也是相当高。那么供应好的食品厂净化车间都会使用哪些灭菌技术?接下来浅谈下食品厂净化车间的常用杀菌技术。

浅谈食品厂净化车间的常用杀菌技术

第1、脉冲强光杀菌技术

食品厂净化车间的常用杀菌技术之一就是脉冲强光杀菌技术,其主要是采用强烈白光闪照的模式来对净化车间进行灭菌的作用。专业生产食品厂净化车间所使用的脉冲强光杀菌技术包含动力单元及灯单元,这种杀菌技术的光谱可与太阳光类似但却比太阳光的照射强度强很多倍。

第2、微波杀菌技术

这是一种破坏微生物分子结构从而起到杀菌作用的食品厂净化车间杀菌技术,微波杀菌技术是利用高频电磁波与介质产生介电感应加热效应的一种杀菌技术。承接食品厂净化车间的微波杀菌技术,利用热效应导致微生物内的分子结构改变性状,或者是导致微生物内的分子活性消失从而达到杀菌、灭菌的功效。

第3、高压脉冲电场杀菌技术

食品厂净化车间的又一常用杀菌技术就是高压脉冲电场杀菌技术,这种工厂直供的食品厂净化车间高压脉冲电场杀菌技术常作用于食品净化的灭酶灭菌,电学特性的差异化是这种杀菌技术的重要原理。食品厂净化车间常见的这种杀菌技术主要也是以液态食品为介质,以电击的方式破坏其细胞组织让微生物失活从而达到对食品有效杀菌的作用。

第4、高压杀菌技术

食品厂净化车间常用的杀菌技术还包括高压杀菌技术,这种杀菌技术就像高压加热一样来消灭食品中的微生物。正常来讲蛋白质在高压情况下会出现崩溃现象从而其性状发生改变使微生物失活,但部分防震的食品厂净化车间也会出现像核酸、多糖类等高分子细胞受高压影响。

关于食品厂净化车间的常用杀菌技术就介绍到这里,从上面介绍的专业生产食品厂净化车间的几个灭菌技术来讲,在生产和加工的过程中如果操作人员可以使用这些杀菌技术,在一定程度上可以有效的阻碍食品中的微生物的滋生以及可以很好的消灭已经存在的细菌。